Предыдущая публикация
🐟 ГОТОВЬТЕ РЫБУ ПРАВИЛЬНО!
🐟
Рыба - это очень вкусный, а главное - полезный и диетический продукт. Но, для того, чтобы обезопасить себя и своих близких от различного рода инфекционных заболеваний, важно помнить следующее:
• не употреблять в пищу сырую, недостаточно термически обработанную, недосолённую рыбу, особенно - семейства карповых;
• варить рыбу некрупными кусками не менее 20 мин от момента закипания;
• прожаривать небольшие куски рыбы под крышкой, не менее 20 минут;
• тщательно промывать дезинфицирующими средствами и не использовать для других нужд доски, на которых разделывали рыбу (для разделки сырой рыбы предпочтительнее использовать металлические или стеклянные поверхности);
• засаливать мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) — в течение 40 дней с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы;
• выпекать пироги с рыбой не менее 1 часа;
• при холодном копчении рыбу обязательно засаливать;
• проводить горячее копчение при температуре 80°C не менее 2 часов;
• замораживать рыбу до 1 кг при - 28°C не менее 41 часа, при - 35°C — не менее 10 часов, в бытовом холодильнике — не менее 1 месяца. https://youtu.be/BmWtn-BHDGw
09:23
Следующая публикация
Нет комментариев