Говядина Веллингтон к 23 февраля🥩🍖.

Ингредиенты:
Говяжья вырезка – 1,5 кг
Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Ветчина сыровяленая – 12 тонких ломтиков
Яйцо куриное – 1 шт.
Шампиньоны – 1 кг
Лук-шалот – 6-8 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Тимьян – 3-4 веточки
Сливочное масло – 200 г
Горчица – 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец
✅Вырезку солим, перчим и смазываем горчицей. Оставляем в холодильнике на 12 часов.
Затем обжариваем мясо на сливочном масле со всех сторон.
✅Грибы и овощи мелко рубим, обжариваем до мягкости, добавляем немного воды или вина и тушим еще 5 мин. Солим и перчим.
✅Рабочую поверхность застилаем пленкой, укладываем куски ветчины слегка внахлест. Сверху - слой грибов, а затем - мясо.
✅Оборачиваем мясо ветчиной с грибами, затягиваем пленкой, убираем в холодильник на полчаса.
✅Раскатываем тесто и смазываем взбитым яйцом. Перекладываем мясо, сворачиваем рулет и снова убираем в холодильник на 15 мин.
✅Смазываем рулет яйцом и отправляем в духовку при 220 С примерно на час, в зависимости от желаемой степени прожарки мяса.
Все необходимое для этого королевского рецепта вы найдете в «Фуд Сити»😊.
#рецепт #23февраля #говядинавеллингтон