Предыдущая публикация
Какую посуду можно использовать в автоклаве на режиме скороварки?
🔸 Формы для запекания
Подходит для овощей и мяса. Имея две-три формы, можно готовить большинство блюд.
🔸 Жаровни
Это сковороды с двумя жаропрочным ручками по бокам. Готовить в них можно. Отлично справляются с запеканием мяса, овощей, жаркого, запеканки. Еда получается очень нежной, тает во рту.
🔸 Гусятницы и утятницы
Используются для птицы. У них очень толстые стенки, они тяжелые и объемные. Гусятница больше по размеру, у нее выпуклая крышка. В утятнице крышка плоская.
🔸 Жаропрочные кастрюли
В отличие от обычных, они имеют толстые стенки и прочные ручки. В ней запекают, тушат овощи, делают жаркое. Приготовленная еда долго не остывает, так как стенки медленно пропускают тепло.
🔸 Горшочки для запекания
Выполнены из глины и боятся ударов. Большинство из них обладает небольшими размерами и подходит для порционного приготовления пищи.
🔸 Силикон
Современный материал, не требует смазывания. Блюда к нему не прилипают и хорошо пропекаются. Готовить разрешается при температуре до 250 С°. Из минусов – не переносит абразивных чистящих средств, со временем темнеет.
🔸 Жаропрочное стекло
Еда в нем не пригорает. Пища в стеклянных емкостях долго остается горячей. Выдерживает температуру до 200 С°. Легко моется, не боится жестких мочалок. Резкие перепады температуры для стекла губительны.
🔸 Чугунные кастрюли
Старинный тяжелый материал, но еда в них запекается великолепно. Пища равномерно прогревается, получается мягкой и нежной. Чугун быстро ржавеет, поэтому после мытья его нужно протирать насухо.
🔸 Сталь
Не боится высоких температур и чистящего порошка. Из нее выпускают очень много разнообразной кухонной утвари.
🔸 Керамика
У нее есть поры, поэтому она «дышит». Из-за этого керамика впитывает жир и влагу, что ее и разрушает спустя некоторое время. Керамическая посуда превосходно подходит для картошки, гуся, свинины, грибов.
🔸 Фарфор
В нем поры отсутствуют, поэтому стенки не впитывают жидкость и не пачкаются. Прочный, красивый материал. Блюда в фарфоровой посуде готовятся в собственном соку, прогреваются медленно, но равномерно.
Следующая публикация
Комментарии 5