Предыдущая публикация
А Вы знали, что «мясо по-французски» изначально называлось «мясо по-орловски»?
И придумал его француз Урбен Дюбуа, который был поваром графа Орлова.
В старый начальный рецепт входила телятина, картофель, сыр, грибы и соус Бешамель. Потом телятину заменили на свинину, грибы убрали, а вместо Бешамеля стали использовать майонез. Так и появилось в СССР «мясо по-французски»
Наш вариант - это почти мясо по-орловски с небольшими секретами, которые делают его особенно сочным и вкусным. Итак, для целого противня этого блюда нам понадобятся:
✔️свинина 600-700 гр
✔️шампиньоны 300 гр
✔️картофель ок.1 кг
✔️репчатый лук 4шт.
✔️сыр 200-300 гр
✔️майонез
✔️соль, специи по вкусу
🔸Мясо нарезаем ломтиками и отбиваем
🔸Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами, смешиваем с небольшим количеством майонеза
🔸Грибы нарезаем пластинками ок.3 мм
🔸Картофель нарезаем кружками толщиной 0,5 см
🔸Сыр натираем на крупной тёрке
🔸Смазываем противень маслом
✅Укладываем слои:
🔸распределяем по противню мясо, солим, сверху немного майонеза (мы срезаем маленький уголок пачки и делаем из майонеза небольшую сеточку)
🔸сверху мяса раскладываем внахлест грибы, солим и снова майонезим
🔸далее выкладываем слой картошки - также внахлест и только солим
🔸распределяем по картошке лук, а сверху лука - сыр.
✔️И важный момент: перед запеканием сбоку на противень нужно влить около стакана воды - так мясо будет еще сочнее.
Температура 180градусов, время запекания около 50-60 минут, зависит от духовки
✔️Можно первые полчаса запекать блюдо под другим противнем или фольгой, чтобы сыр не подгорел. Затем убрать фольгу и запекать ещё 20-30 минут до румяной корочки.
Получается красивое, сытное и очень вкусное блюдо! Прекрасно подходит для выходных или праздничного стола.
Свинину и другие ингредиенты для этого рецепта всегда можно купить у нас на рынке. Вместо свинины некоторые используют телятину, как и придумал когда-то француз Дюбуа. Ее у нас тоже огромный выбор!
А Вы готовите такое мясо? Какие ингредиенты используете?
Всем прекрасных выходных!
Ваш Дом и Сад❤️
г.Воронеж ул.Остужева д.54А
(рядом с Метро)
00:57
Следующая публикация
Нет комментариев