Домоводство

СЛИВОЧНАЯ КОЛБАСКА! Наслаждайтесь вкусом из детства. Ингредиенты: · 2 пачки печенья (со вкусом топленого молока) · 1 стакан грецких орехов, все измельчить. · 100 гр сливочного масла · 1 плитка шоколада (молочного) растопить Приготовление: Смешать все ингредиенты с банкой сгущенки, печенья и орехов. Сформировать в колбаски и в холод на ночь. Приятного Вам аппетита !

Вак-бэлиш. Готовим национальную выпечку в татарском стиле! Один из самых крутых соблазнов. Запах тако-о-о-о-ой!!! По идее, надо дать остыть немножко после выпечки, но ждать невозможно. Это действительно вкусно. И совсем несложно! Ингредиенты: Сметана - 300 г Масло сливочное - 130 г Яйцо (только желтки) - 3 шт. Разрыхлитель - 2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Мука - 600-650 г Для начинки: Мясо - 0,5 кг Лук репчатый - 1 шт. (средняя) Картофель - 1 шт. среднего размера Дополнительно сливочное масло, которое кладем в начинку - 30 г Процесс: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло мягкое, но не растопленное. В сметану добавляем разрыхлитель, размешиваем. 2. Добавляем желтки яиц, размешиваем. Всыпаем соль и мягкое сливочное масло. Размешиваем. 3. Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем минуты 3-4. кладем тесто в пакет и оставляем на столе минут на 20. 4. Пока тесто стабилизируется, делаем начинку. Мелко измельчаем мясо, но не делаем фарш, а нарезаем на маленькие кубики. Измельчаем репчатый лук и нарезаем картофель на маленькие кубики. Начинку солим, перчим по вкусу, размешиваем. 5. Тесто постояло, оно готово. Перед тем, как начинаем разделывать пирожки, включаем духовку до 200*С, она должна разогреться. Делим тесто на кусочки весом в 60 г. От кусочка отрезаем четвертую часть, это будет крышечка. Скатываем шарики и раскатываем каждый в пласт. Получается один пласт около 6 см в диаметре, второй - около 3 см. 6. На середину большего пласта кладем начинку. Начинки должно быть много. Сверху начинки кладем немножко сливочного масла. Прикрываем сверху маленьким пластом и защипываем, соединяя нижний и верхние части вак-бэлиша. 7. Ничем не смазываем. Ставим в духовку, выпекаем около 20 минут. Изделие должно зарумяниться.

СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО Ах, это нежнейшее СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО - ЧУДО кулинарии! Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге! Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и так далее и тому подобное. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите. Ингредиенты: Мука — 250 г Творог (домашний, мягкий) — 250 г Масло сливочнoe — 150 г Соль — 1/4 ч. л. Масло смешать с творогом в однородную массу. Творог нужен без комков, очень нежный, лучше домашний. Добавить соль и просеянную муку. Перемешать, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 10-24 часа. Тесто готово! Далее самое интересное. Начнём с простого. Например, вы сделали тесто с вечера. Утром достали, отщипнули кусочки величиною с грецкий орех, раскатали и нарезали на полоски) , положили на противень и в духовку на 10-15 минут при 200 гр. и у вас готовы нежнейшие, хрустящие слойки на завтрак. Во время выпечки тесто подсядет и будет эдакая плюшка. Мажьте вареньем, ореховой или шоколадной пастой или сыром, икрой, песто…. На ваш вкус. Такое тесто смело можно хранить в холодильнике неделю и пользоваться по мере надобности. Или раскатали, вырезали кружки, помазали нижний яичным желтком и посыпали сахаром, накрыли вторым кружном, по центру примяли пальцем, нарезали " лучиками" на лепестки. В углубление насыпали сахар или положили джем. Если хотите более элегантную выпечку, более профессиональную и слоистую, тогда тесто будем катать как классическое слоёное, только вместо масла в прослойках, будем использовать большое количество муки. Раскатали тонким слоем, посыпали мукой, свернули в 3 раза, отправили в морозилку на 5-10 минут, в холодильник на 20-30 минут. Достали, раскатали и того 3 раза. А дальше полёт фантазии. Можно сделать просто слойки, посыпанные сахаром. Можно коричные (имбирные) рулеты. Тесто раскатать, посыпать сахаром с корицей, свернуть в рулет, нарезать на кусочки. Можно сделать несладкую выпечку. Полоски теста посыпать крупной солью и любимыми травами - базилик, тимьян, майоран….., прижать скалкой посыпку. Свернуть в спираль, соединить в кольцо. Испечь, вот и отличная закуска. Можно нарезать тесто на квадраты. В центр положить не жидкую начинку, защепить с 4-х сторон. Готовы булочки-пирожки. Можно приготовить торт «Наполеон». Испечь один большой пласт, нарезать, промазать кремом и готово. Да, что я вас учу? Вы и сами всё лучше меня знаете. Пробуйте, экспериментируйте. Есть у меня два уточнения. 1. Тесто, как и любое слоeное, не любит сырой начинки! 2. Нужно работать с ним быстро. Чем холоднее в помещение, тем лучше. И напоследок. Тесто можно хранить в холодильнике 6-9 дней. Мне нравится его использовать на день 5, творог начинает, наверное, бродить и выпечка получается более воздушная. А ещe смело можете тесто держать в морозилке, перед использованием отогреть в холодильнике.

Деруны Ингредиенты: картофель — 5 Штук (средних) луковица — 1 Штука яйцо — 1 Штука мука — 2-4 Ст. ложек соль — по вкусу растительное масло Количество порций: 4 Приготовление: Чистим картошку и лук. Возьмите большую миску и натрите туда лук. Трем картофель на мелкой терке, отжимает и удаляем картофельный сок, добавим яйцо и соль по вкусу. Смешать все и добавить муки: Смешать. Налейте в сковороду 2-3 столовые ложки масла. В нагретое масло кладем лопаткой картофельную смесь. Обжариваем с каждой стороны. Подаем горячими с Вашим любимым соусом.

5 рецептов из яблок ДОМАШНИЙ ЗЕФИР БЕЗ САХАРА: яблочное пюре 500 гр. вода 30 мл. быстрорастворимый желатин 20 гр. Приготовление: В яблочное пюре добавить желатин и размешать, оставить набухнуть примерно на 1 час. Затем пюре с желатином подогреть, но не кипятить и оставить остывать до комнатной температуры. В миску с холодной водой поставить миску с остывшим пюре и взбить до плотной белой пышной массы. Форму застелить пищевой пленкой и выложить массу. Убрать в холодильник до полного застывания. Затем зефир достать и нарезать на квадраты. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ: яблоки 1 кг. вода 30 мл. сахар 1 ст.л. стерилизованная банка с крышкой Приготовление: Яблоки почистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на ломтики. Сложить в кастрюлю, добавить 30 мл. воды, и тушить до размягчения яблок. Затем мягкие яблоки пробить погружным блендером в однородное пюре. Далее добавить 1 ст.л. сахара и поставить на медленный огонь и проварить 1 минуту. Готовое пюре сложить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Поставить на полотенце вниз крышкой и укутать полотенцем. Оставить до полного остывания. ЯБЛОЧНЫЕ ЧИПСЫ: яблоки 3 шт. сахар 2 ст.л. корица терка для корейской моркови решетка или противень Приготовление: Яблоки натереть на терке для корейской моркови с насадкой-лезвием для гладкого нарезания. Сложить кружки яблок в миску, посыпать 1 ст.л. сахара и корицей по вкусу, перемешать. Выложить кружки на решетку или на противень с пергаментом. Сушить чипсы в духовке в режиме верх-низ конвекция, при температуре 70-80 гр. 5-6 часов. Дверцу духовки немного приоткрыть. Где-то часа через 4-4,5 перевернуть чипсы на другую сторону. Чипсы должны хрустеть! ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С НАЧИНКОЙ: яблоки 4 шт. мед чернослив 30 гр. жареные грецкие орехи 30 гр. сливочное масло 20 гр. Приготовление: У яблок вырезать углубление, сложить яблоки в форму. Чернослив и орехи мелко нарезать. В каждое яблоко положить мед по вкусу, чернослив и орехи, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и запечь в духовке при температуре 190 гр. примерно 40 минут. В процессе запекания форму можно накрыть фольгой. ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА: яблоки 2 кг. 300 гр. вода 50 мл. кастрюля 3 л. пергамент растительное масло для смазки пергамента 2 противня Приготовление: У яблок вырезать сердцевину и нарезать на ломтики. Сложить в кастрюлю, добавить 50 мл. воды и тушить до размягчения яблок. Можно накрыть крышкой. Затем яблоки пробить блендером в однородное пюре. По желанию можно добавить сахар. Поставить пюре на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения, чтобы выпарилась лишняя влага. 2 противня застелить пергаментом и немного смазать растительным маслом. Выложить половину пюре на один противень и другую половину пюре на второй противень. Сушить пастилу в духовке в режиме верх-низ конвекция, при температуре 70-80 гр. примерно 7-8 часов. Дверцу духовки немного приоткрыть. Готовая пастила должна хорошо отходить от бумаги и не липнуть.

ЛАГМАН Готовим великолепное блюдо среднеазиатской кухни. Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется: 1,5 литра мясного бульона; 500 г телятины; 300 г лапши; 2 сладких перца; 2 больших помидора; 1 большая луковица; 2-3 зубчика чеснока; маленький пучок петрушки; 3-4 ст. л. растительного масла; соль, свежемолотый черный перец. Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут. Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа). Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой. Подавайте наивкуснейший лагман очень горячим! Приятного аппетита!

Ароматное нежное апельсиновое курабье Ингредиенты: 2 яйца 100гр. сахарная пудра 120 мл растительного или сливочного масла 1 пакетик сахарной ванили 1 пакет разрыхлителя Цедра 1 апельсина Сок 1 лимона 400-450 гр мука (добавляйте муку по частям. Это должно быть мягкое тесто, которое прилипает к руке.) Для обваливания: Сахарная пудра

Лазанья с фаршем в домашних условиях Если хочется приготовить что-то вкусное и оригинальное, то обратите внимание на блюдо итальянской кухни — лазанью с фаршем. Не очень быстрое в приготовлении, но вполне аппетитное и изысканное блюдо. Так как оно получается достаточно калорийным, то готовить его лучше по особым дням, например, по праздникам или выходным. Смотрим, как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем... Ингредиенты: Для приготовления лазаньи нам будут нужны такие продукты: Лазанья – 250 грамм (листы), Фарш говяжий – 500 грамм (можно побольше), Морковь – 120 грамм, Лук репчатый – 120 грамм, Сельдерей стеблевой – 2 штуки, Чеснок – 2 зубчика, Вино красное сухое – 100 грамм, Томаты в собственном соку – 400 грамм, Пармезан – 70 грамм, Масло сливочное – 70 грамм, Молоко – 700-800 грамм, Мука пшеничная – 40 грамм, Орех мускатный – ½ чайной ложки, Лавровый лист – 1-2 штуки, Масло растительное – для жарки, Морская мелкая соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу. Приготовление лазаньи необходимо начать с соуса бешамель. Готовится он быстро (около пяти минут). В объёмный ковш или кастрюлю налейте молоко (жирность по желанию), поставьте на огонь и подогрейте. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть горячим. В отдельную кастрюлю или ковшик положите кусочек сливочного масла, растопите и быстро перемешайте с мукой. В заваренную мучную массу влейте тонкой струйкой подогретое молоко (постоянно перемешивайте). Затем вмешайте две щепотки соли, молотый мускатный орех и лаврушку. Как только масса загустеет, снимите кастрюлю с огня. Бешамель для лазаньи готов. Перед использованием соуса выньте лаврушку. Очистите 120 грамм репчатого лука, нарежьте кубиками. Чесночные зубчики очистите, измельчите любым удобным способом. Морковь с сельдереем очистите и нарежьте мелкой соломкой. Разогрейте в объёмной сковороде растительное масло и слегка обжарьте кубики репчатого лука и измельчённые чесночные зубчики. Затем добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте в течение двух минут. Отодвиньте овощи на край сковороды, добавьте масло, выложите 500 грамм мясного фарша (можно использовать не только говяжий, но и куриный) и быстро обжарьте. Затем смешайте фарш с овощами. Влейте 100 мл красного сухого вина (можно без него — по желанию), немного выпарите и добавьте 400 грамм измельчённых томатов с соком, уменьшите мощность огня, накройте сковороду крышкой и тушите в течение получаса периодически перемешивая. Для лазаньи можно использовать не только пармезан, но и любой другой твёрдый сыр. Натрите сыр на терке. Треть сыра отложите в сторону, он нужен для верха.  Оставшийся сыр разделите по слоям. Через полчаса приправьте мясную основу для лазаньи двумя щепотками мускатного ореха, молотым перцем, солью, хорошо перемешайте и оставьте тушиться ещё на десять минут. Смажьте форму для запекания небольшим количеством соуса. Затем положите в форму два или три листа лазаньи. Количество листов зависит от размера формы. На листы уложите мясную начинку, полейте соусом бешамель и присыпьте тертым сыром. Затем уложите следующие листы лазаньи, положите начинку, смажьте соусом и посыпьте сыром. Количество слоёв зависит от количества листов лазаньи. Последний слой смажьте соусом бешамель (мясную основу укладывать не нужно). Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Запекайте лазанью полчаса, затем посыпьте её сыром и готовьте ещё десять минут. Готовой лазаньи дайте немного остыть и подавайте на стол. Лазанья с фаршем готова! Приятного всем аппетита!

Наполеон, который сможет приготовить каждый 🍰 Ингредиенты: молоко 1 л сахар 300 г яйца 4 шт мука 60 гр сливочное масло 60 г ванильный сахар слоёное тесто

Домашний сыр Ингредиенты: Молоко- 2 л Творог 9% - 200 г Сметана 20-25%- 200 г Яйцо - 5 шт Соль - 2 ст/л