Предыдущая публикация
❤️ ШАШЛЫК ИЗ ОКОРОКА
В ЭКЗОТИЧЕСКОМ МАРИНАДЕ. 🥝🍖🧅
ИНГРЕДИЕНТЫ
свиной окорок (маложирный кусок) – 2,5-3 кг
Маринад:
репч. лук (средних размеров) – 3 шт.
киви – 3 шт. (небольшие)
майонез – 2 ст.л. с горкой
сметана (деревенская) – 2 ст.л. (можно заменить на кефир – 1/2 стак.)
масло (кукурузное или кунжутное) – 3-4 ст.л.
перец чёрный – 1 ч.л. (полная или даже с горкой)
лимон (без альбедо, т.е. только мякоть и срезанная цедра) – 1/2
соль (у меня – универсальная приправа от Galina Blanca ,,15 трав и специй,,) – по вкусу
чеснок – 2-3 зубчика (можно и без него)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мясо нарезать порционными кусками для шашлыка на шампурах. Если собираетесь готовить на решётке-гриль, мясо лучше резать пластами не толще 3 см и отбить с помощью тендерайзера.
2. Все компоненты для маринада кроме 1 луковицы перебить погружным блендером до однородной консистенции.
3. 1 репчатую луковицу нарезать кольцами или полукольцами / соломкой.
4. В ёмкости для маринования смешать мясо, лук и маринад. Затем прикрыть крышкой или переложить в достаточно прочный полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на ночь или на сутки. Либо минимум 2-3 часа в тёплом помещении.
5. Промариновавшееся мясо нанизывать на шампуры (или размещать на решётке для гриля), стараясь захватывать без лука, который при готовке будет подгорать, и готовить на мангале или печи-гриль. Можно также запечь в духовке в рукаве на подложке из картофеля, нарезанного кубиками (либо без картошки).
6. Оставшийся от мяса маринад можно как следует прогреть в металлической ёмкости (кастрюльке или миске) и подать как соус к шашлыку, либо использовать потом (позже) при приготовлении других блюд.
7. Подавать горячим, так сказать, с пылу с жару, с маринадным соусом или другими любимыми соусами. К мясу также хорошо подать маринованный лук или салат из свежих овощей и зелени.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДОБРОЙ ВЕСНЫ!
#мясо #свинина #ШашлыкиКебабыГриль #НаМангале #НаУглях #БифштексыСтейкиОтбивные #ПолезныеСоветы
Следующая публикация
Комментарии 1
Там остались угольки. Полегчали рюкзаки.
Мы, решив, с довольной рожей, будем жарить ещё тоже!
Ждёт всё лето впереди... Ну, свинина, погоди!