Многих также интересует вопрос хранения релиша. Если соблюдать все правила: простерилизовать банки и крышки, а затем разложить заготовку в кипящем виде по банкам, то такая консервация может храниться до 3 месяцев при комнатной температуре. Пробовать её можно уже после остывания — хоть в день приготовления.

Огуречный релиш я подаю практически ко всему: к мясу, рыбе, а особенно он хорош с хот-догами. Это универсальная закуска, которая добавляет любому блюду пикантности!

Состав:
Огурцы свежие - 500 г
Сахар - 2,5 ст.л.
Яблочный уксус 6% - 100 мл
Зернистая горчица - 1 ч.л.
Куркума - 1ч.л.
Соль для обсыпки огурцов - 1 ст.л.

Для начала промыла огурцы и нарезала их на очень мелкие кусочки. Выложила в миску.

Совет! Если в огурцах попались крупные семена, лучше их удалить — так заготовка получится более нежной. Также не забудьте срезать кожицу, если она слишком жесткая: это сделает текстуру блюда более приятной.

Всыпала всю соль и перемешала. Оставила в таком виде на 1 час, чтобы излишки жидкости вышли.

Огурцы откинула на сито и промыла под проточной водой. Таким образом, мы не только слили лишнюю жидкость, но и удалили излишки соли. К этому моменту огурцы уже достаточно просолились, поэтому дополнительная соль больше не требуется.

В сотейник влила уксус, добавила куркуму, горчицу и сахар.

Промытые огурцы выложила в сотейник и варила помешивая на умеренном огне 5-7 минут после закипания.

Готово, осталось разложить по баночкам, охладить и можно есть с удовольствием.

Всего доброго и будьте здоровы!

#еда #домохозяйкасостажемгалина #релиш #финскиеогурчики