Предыдущая публикация
🍰 А у нас снова рецепт выходного дня!
На дворе лето - ягодная пора, и мы предлагаем вам испечь ВИШНЕВЫЙ ПАЙ!
Это очень ароматный, вкусный и нежный десерт, с приятной ягодной кислинкой. В начинку можно брать любую ягоду.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы:
• Масло сливочное - 180 гр;
• Мука - 220 гр;
• Сахар - 100 гр;
• Разрыхлитель - 1 ч.л.;
• Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
• Сметана от 25% - 300 гр;
• Яйца - 2 шт;
• Сахар - 160 гр;
• Ванильный сахар - 10 гр;
• Вишня - 250 гр;
• Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍒Основа. Взобьём масло с сахаром до пышности. Масло должно быть комнатной температуры. В отдельной ёмкости смешаем соль, разрыхлитель и муку. Добавим их к маслу. Быстро замешаем тесто в шар. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно станет слишком тёплым, с ним неудобно будет работать.
Заранее подготовим форму для выпекания. Желательно брать разъемную или одноразовую фольгированную, чтобы было удобно достать готовый пирог. Смажем её сливочным маслом. Выложим тесто и равномерно распределим его по всей форме. Формируем дно и бортики. Затем убираем нашу основу в холодильник на 30 минут.
🍒Начинка. Пока основа охлаждается, подготовим начинку. Вымоем ягоды, освободим вишню от косточек.
🍒Заливка. Яйца смешаем с сахаром при помощи венчика. Добавим крахмал, ванильный сахар и сметану, перемешаем всё до однородности.
Получится жидкая и однородная заливка для нашего пирога. Теперь собираем все воедино.
🍒Сборка. Достаём из холодильника нашу песочную основу, выкладываем вишню и заливаем сметанно-яичной смесью. Убираем пирог в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1.5 часа.
Края теста должны зарумянится, стать золотистыми. Серединка тоже станет румяной. Как только это произошло выключитесь духовку и оставьте пирог в ней ещё на 30 минут. Далее вытащите и оставьте остывать. Как только пирог остынет, извлеките его из формы и уберите в холодильник на пару часов.
Пирог получается очень нежным! Отличный баланс сахара, приятная сливочная основа. В нем все гармонично! Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1