Предыдущая публикация
🥘ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК С КОПЧЁНОСТЯМИ
Ингредиенты:
◾️300гр копчёных свиных рёбрышек,
◾️150гр варёно-копчёной свиной грудинки,
◾️200гр краковской колбасы,
◾️1 стакан колотого гороха,
◾️2 луковицы,
◾️4 картофелины,
◾️1 морковка,
◾️3 лавровых листа,
◾️соль, чёрный перец по вкусу,
◾️зелень (укроп, петрушка).
Приготовление:
1️⃣Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться, доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел. Добавляем копченые ребрышки.
2️⃣Порежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Когда выделится некоторое количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета.
3️⃣Картофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом. Когда картофель будет почти готов, добавьте пассировку. За несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку.
Подавать с сухариками. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев