А - ля « Котлета по - киевски «

Фарш мясной ( свинина , курица , говядина ) - 1 кг
Масло сливочное -100 г
Петрушка -1 пучок
Яйца -2 шт
Соль , перец
Мука , сухари панировочные
Петрушку мелко нарезать , перемешать с мягким маслом , сформовать колбаску , завернуть в пленку , убрать в морозильник на 30 минут
В фарш добавить соль , перец , как следует перемешать и отбить , чтобы фарш стал вязким
Достать масло , нарезать на кусочки
Из ложки фарша сформовать лепешку , положить в середину масло , , поднять края лепешки , защипать , сформовать котлету
Котлеты обвалять в муке , смочить в яйце , обвалять в сухарях
Жарить котлеты с двух сторон в большом количестве масла , уложить котлеты на противень , довести до готовности в духовке при 200’ в течении 8-10 минут