ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

- 1 стол. лож. оливкового масла
- 1 кг мякоти тыквы (мелко нарезать)
- 200 г моркови ( мелко нарезать)
- 1 ч. лож. карри-масалы
- куркума
- асафетида
- соль и другие специи по вкусу
- 100 г красной чечевицы
- 700 мл овощного бульона
- 200 мл молока (можно кокосового)
- зелень кинзы для подачи
Нагреть масло в большой кастрюле.
Добавить овощи и обжаривать 1 минуту.
Добавить специи и обжаривать еще минуту, помешивая.
Затем влить бульон и молоко. Добавить чечевицу и варить на медленном огне 20-30 минут. Посолить.
Затем взбить суп блендером до приемлемой консистенции.
Довести до кипения и снять с огня.
При подаче посыпать зеленью.