Предыдущая публикация
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА (только для взрослых)
Капуста готовится очень быстро и так же быстро и съедается – вкус у нее необыкновенный. Обязательно добавьте кусочки корицы и гвоздику – они придают капусте тонкий пряный вкус.
Ингредиенты:
-2 кг капусты
-2 средние свеклы
-2 средние морковки
-3 головки чеснока
-3-4 кусочка корицы
-5-6 штук гвоздики
Маринад
-1 л воды
-2 ст.л. соли
-½ стакана сахара
-0,5 стакана 9% уксуса (можно заменить 6%, только тогда надо брать 3/4 стакана)
-2-3 лавровых листа
-½ стакана подсолнечного масла (количество масла можно уменьшить или вообще не добавлять, в этом случае заменить равным по объему количеством воды).
Приготовление:
1. Капусту нарезать пластинками со стороной примерно 3х3 см (кочерыжку вырезать).
2. Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке.
3. Чеснок почистить, порезать тонкими пластинками.
4. В 3-х литровый баллон или в эмалированную кастрюлю класть слоями капусту,
пересыпая тонким слоем тертых овощей и добавляя по частям чеснок, корицу и гвоздику.
Если не класть пряности, готовая капуста очень много проиграет во вкусе.
5. Таким образом, по очереди, выложить в банку все овощи, плотно приминая каждый слой.
6. Сварить маринад. Уксус и масло добавьте в горячую жтдкость уже после того, как снимете емкость с маринадом с огня.
7. Залить горячим маринадом подготовленные овощи, придавить небольшим прессом и оставить остывать.
Можно есть сразу, как только остынет, но лучше отправить на сутки в холодильник.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев