🍴Ингредиенты🍴

▪️ Безглютеновая мучная смесь «Универсальная» ТМ «Диетика» – 250 г.;
▪️ Сливочное масло (холодное) – 250 гр.;
▪️ Ксантановая камедь – 9 г.;
▪️ Соль – 6 г.;
▪️ Вода со льдом – 150 мл.
✨Приготовление:
1. В миске для смешивания перемешиваем безглютеновую смесь, ксантановую камедь и соль.
2. Достаем сливочное масло прямо из холодильника (главное, чтобы масло было холодным) и нарезаем его кубиками размером примерно 2 см.
3. Добавляем кубики сливочного масла в мучную смесь, а затем двумя ножами распределяем смесь крест-накрест.
4. Задача: нарезать сливочное масло на кусочки поменьше (мы стремимся к размеру горошины) и следим за тем, чтобы края среза были покрыты мучной смесью.
5. После того, как мы измельчили все масло, добавляем в тесто ледяную воду постепенно перемешивая ложкой тесто, важно, чтобы шарики масла оставались холодными, иначе тесто не получится.
6. После можно сделать шар из нашего теста, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
7. Достаем тесто и раскатываем его скалкой, предварительно посыпав поверхность мукой без глютена.
8. Раскатываем тесто в длинный прямоугольник, затем складываем тесто верхним коротким краем в середину, затем берем ближайший к Вам конец и складываем его поверх только что сложенного куска. Итого получится три аккуратных слоя теста.
9. После заворачиваем в пищевую пленку тесто и убираем в холодильник на 20 минут. Повторяем слои дважды (всегда раскатываем тесто в одном направлении, чтобы сохранить слои, это важно).
10. После того, как Вы сделаете сворачивание теста 3 раза оно будет готово, заверните его в пленку и уберите в холодильник или в морозильную камеру для хранения.
11. В чем секрет идеального слоеного теста? Храните его холодным. Как только тесто начнет разогреваться, нужно будет охладить его в холодильнике (или морозильной камере для экономии времени)
Ставьте лайк, если рецепт был полезен 💛
___
#целиакия #бг #бгдиета #безглютена #диетика #нетглютена #glutenfree #рецепты