Яблочный штрудель

Ингредиенты:
1. Ром - 30 мл.
2. Изюм - 45 гр.
3. Корица - 1/4 ч.л.
4. Сахар - 80 гр.
5. Масло сливочное - 115 гр.
6. Хлебная крошка - 350 мл.
7. Орехи грецкие - 60 гр.
8. Яблоки - 900 гр.
9. Мука - 230 гр.
10. Яйца - 1 шт.
11. Масло растительное - 2 ст.л.
12. Соль - 1/2 ч.л.
13. Сок лимонный - 1 ч.л.
14. Вода - 100 мл.
Способ приготовления:
1. Тесто. Смешайте муку с солью в большой миске. Сделайте в середине углубление, влейте в него слегка взбитое яйцо, сок лимона и растительное масло. Перемешайте, постепенно добавляя теплую воду, чтобы получилось мягкое липкое тесто. Вымесите так, чтобы оно отставало от стенок миски.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замешивайте еще 5 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Слепите из теста толстую колбаску и отбейте ее, ударяя по столу, чтобы тесто стало эластичным и гладким. Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут в теплом месте.
3. Расстелите на столе чистое кухонное полотенце, слегка посыпьте мукой. Раскатайте на нем тесто, часто поднимая и переворачивая. Возьмите тесто в руки и растяните его на весу, уложите опять на полотенце, раскатайте. Держа руки под тестом, растяните его (еще раз) со всех сторон, чтобы она стало тонким, как бумага.
4. Начинка. Ром смешайте с изюмом. Отдельно смешайте сахар с корицей. В сковороде нагрейте 3 ст.л. сливочного масла и обжарьте хлебную крошку до золотистого состояния (3 минуты). Перед применением полностью остудите.
5. Нагрейте духовку до 200 C. Противень застелите бумагой для выпечки. Руками смажьте раскатанное тесто сливочным маслом (3 ст.л.). Посыпьте тесто сверху хлебной крошкой. Выложите нарубленные орехи. Яблоки (нарезанные мелко) смешайте с изюмом (вкл. ром) и сахарно-коричной смесью. Этой массой закройте орехи.
6. Скрутите тесто в рулет, помогая полотенцем. Плотно закрепите края, чтобы начинка не вытекла. Уложите рулет на подготовленный противень. Сверху обмажьте рулет сливочным маслом.
7. Выпекайте около 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите в течение получаса перед подачей.