НАЧИНКИ ДЛЯ КОНФЕТ И ПЛИТОК ИЗ ШОКОЛАДА

Компания Cesarin S.p.A. начала выпуск двух новых видов начинок для кондитерских изделий из шоколада:
Farciciock Selection – классическая жидкая начинка с кусочками натуральных ягод и фруктов. Благодаря наличию в ее составе пищевых волокон, значительно понижена активность воды, что предотвращает миграцию влаги из начинки в шоколад в течение всего срока годности готового продукта. Начинка Farciciock может быть использована самостоятельно или смешиваться с ганашом.
FruitLine L.W.A. (Low water activity) – начинки производятся из засахаренных ягод или фруктов в виде цукатов. За счет специальной обработки в начинках этой серии содержится минимальное количество влаги, но при этом сохраняются все органолептические свойства. Цукаты серии FruitLine не слипается и хорошо дозируется, что позволяет использовать их в автоматических линиях. Применяются в качестве добавок для конфет и шоколада, шоколадного печенья, мюсли и нуги.
Начинки Cesarin представлены в разделе: http://www.daimark.ru/ingredienty/nachinki-fruktovye