Предыдущая публикация
Нахат Шурпа: Восточный праздник вкуса
Представьте себе ароматный, насыщенный суп, кишащий кусочками нежного мяса и рассыпчатого гороха. Это Нахат Шурпа – классическое блюдо восточной кухни, которое покорит ваше сердце своим неповторимым вкусом и ароматом. Давайте вместе приготовим этот замечательный суп, окунувшись в атмосферу гостеприимства и традиций Востока.
• 300 гр. баранины или говядины (желательно ребрышки);
• 2 средние головки репчатого лука;
• 500 гр. картофеля;
• 2 крупные моркови;
• лавровый лист;
• 100 гр. зелени (укропа или кинзы);
• соль и перец — по вкусу.
2. Для насыщенного вкуса и аромата шурпы, бульон – основа всего блюда.
3. Нарежьте баранину или говядину крупными ломтиками, а кости порубите на мелкие кусочки. Это поможет жиру лучше выделиться при варке, сделав бульон еще более вкусным. Переложите мясо в казан (или большую кастрюлю) и залейте водой.
4. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и снимите пенку. Это позволит получить прозрачный, чистый бульон – визитная карточка восточной шурпы.
5. Вместе с мясом в бульон опускаем замоченный горох. Варим мясо с горохом до полуготовности, приблизительно 1,5-2 часа.
6. Пока мясо варится, можно заняться овощами. Нарежьте морковь кубиками, а лук – кольцами. После того как мясо и горох сварились наполовину, добавьте в бульон морковь и лук. Продолжайте варить еще 30-40 минут.
7. В это же время очистите картофель, промойте его и опустите целыми клубнями в кипящий бульон. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу. По желанию можете добавить рубленую зелень и перец. Варите до готовности картофеля, примерно 20-30 минут.
Этот ароматный, сытный суп станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам незабываемый вкус Востока! Приятного аппетита!
Понадобится:
• 300 гр. вымоченного гороха «Нут» (крупные горошины светло-коричневого или желтого цвета);• 300 гр. баранины или говядины (желательно ребрышки);
• 2 средние головки репчатого лука;
• 500 гр. картофеля;
• 2 крупные моркови;
• лавровый лист;
• 100 гр. зелени (укропа или кинзы);
• соль и перец — по вкусу.
Секреты приготовления:
1. Первым делом, важно правильно подготовить горох. Накануне вечером тщательно переберите его, промойте под холодной водой и замочите в чистой воде на ночь. Это позволит гороху стать мягким и развариться во время готовки.2. Для насыщенного вкуса и аромата шурпы, бульон – основа всего блюда.
3. Нарежьте баранину или говядину крупными ломтиками, а кости порубите на мелкие кусочки. Это поможет жиру лучше выделиться при варке, сделав бульон еще более вкусным. Переложите мясо в казан (или большую кастрюлю) и залейте водой.
4. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и снимите пенку. Это позволит получить прозрачный, чистый бульон – визитная карточка восточной шурпы.
5. Вместе с мясом в бульон опускаем замоченный горох. Варим мясо с горохом до полуготовности, приблизительно 1,5-2 часа.
6. Пока мясо варится, можно заняться овощами. Нарежьте морковь кубиками, а лук – кольцами. После того как мясо и горох сварились наполовину, добавьте в бульон морковь и лук. Продолжайте варить еще 30-40 минут.
7. В это же время очистите картофель, промойте его и опустите целыми клубнями в кипящий бульон. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу. По желанию можете добавить рубленую зелень и перец. Варите до готовности картофеля, примерно 20-30 минут.
Финальный штрих:
Готовую Нахат Шурпу подавайте к столу в красивых национальных восточных тарелках – касы. Посыпьте сверху рубленой свежей зеленью и поперчите по вкусу.Этот ароматный, сытный суп станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам незабываемый вкус Востока! Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев