Предыдущая публикация
Паштет в желе
И вкусно, и красиво!
• большая луковица
• 100 г мягкого сливочного масла
• молотый кориандр
• мускатный орех
• соль — по вкусу.
Для желе:
• 200 мл 10%-ных сливок
• 2 ст.л. плавленого сыра
• зелень укропа
• вяленые томаты
• 0,5 ст.л. желатина.
2. Слегка пассерую под крышкой измельченный лук в 1-2 ст.л. растительного масла, добавляю крупно нарезанный субпродукт, тушу под крышкой до готовности около 30 минут.
3. Перекладываю в блендер, подмешиваю пряности, сливочное масло, измельчаю до однородности.
4. Перекладываю паштет в форму, полностью охлаждаю.
5. В сливки добавляю желатин, перемешиваю, оставляю на 30 минут.
6. Ввожу сыр, ставлю на огонь и подогреваю, помешивая, до расплавления сыра.
7. Всыпаю нашинкованную зелень, томаты, перемешиваю и оставляю, пока желе не станет комнатной температуры.
8. Заливаю им паштет и даю застыть в холодильнике.
Понадобится:
• 400 г куриной или кроличьей печенки (или мяса)• большая луковица
• 100 г мягкого сливочного масла
• молотый кориандр
• мускатный орех
• соль — по вкусу.
Для желе:
• 200 мл 10%-ных сливок
• 2 ст.л. плавленого сыра
• зелень укропа
• вяленые томаты
• 0,5 ст.л. желатина.
Приготовление:
1. Замачиваю в воде печенку на 15 минут, хорошо промываю.2. Слегка пассерую под крышкой измельченный лук в 1-2 ст.л. растительного масла, добавляю крупно нарезанный субпродукт, тушу под крышкой до готовности около 30 минут.
3. Перекладываю в блендер, подмешиваю пряности, сливочное масло, измельчаю до однородности.
4. Перекладываю паштет в форму, полностью охлаждаю.
5. В сливки добавляю желатин, перемешиваю, оставляю на 30 минут.
6. Ввожу сыр, ставлю на огонь и подогреваю, помешивая, до расплавления сыра.
7. Всыпаю нашинкованную зелень, томаты, перемешиваю и оставляю, пока желе не станет комнатной температуры.
8. Заливаю им паштет и даю застыть в холодильнике.
Следующая публикация
Нет комментариев