ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆🍆🍆

Ингредиенты:
600 гр.- баклажанов
2-3 ст. л. - лимонного сока
1 шт.- сладкий перец
2 дольки - чеснока
несколько - сладких томатов
1/2 шт.- красного сладкого лука
1 ч. л.- зиры
1 ст. л. - гранатового сиропа
соль,перец по вкусу
Для подачи:
оливковое масло
петрушка
зерна граната
гранатовый сироп
Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 200-220*С, проткните баклажаны в нескольких местах и запеките появления подпалин вместе с целым перцем, переворачивая периодически. Это занимает 30-40 минут, баклажаны и перец должны стать мягкими.
2.Переложите в миску и накройте крышкой, остудите их немного, снимите шкурку (это легко сделать) и откиньте на дуршлаг, чтобы убрать ненужную жидкость.
3.Прогрейте на сковороде зиру до легкого дымк.а
4.Мелко нарубите лук, томаты, запеченный перец (предварительно удалите шкурку и семена).
5.В ступке перетрите зиру, немного соли и перца, чеснок (можно сперва его пропустить через пресс). Добавьте баклажаны и гранатовый сироп, измельчите в той же ступке или разомните вилкой/ножом. Отрегулируйте соль, перец, лимонный сок и гранатовый сироп по вкусу.Смешайте с другими овощами
6.Подавайте на плоской тарелке, посыпав гранатовыми зернами, зеленью, с оливковым маслом и гранатовым сиропом.