Предыдущая публикация
Несколько интересных фактов о салате «Мимоза»:
Точно не известно, кем и когда именно был придуман салат. Существует несколько версий, но ни одна из них не имеет убедительных доказательств.
Название салат получил благодаря сходству крошек желтка на майонезно-белковой основе с цветками мимозы на снегу.
Во французской кухне есть свой вариант «Мимозы» — белок варёного яйца, начиненный смесью из желтка, майонеза и зелени. Иногда в блюдо добавляют рыбу.
В СССР «Мимоза» появилась в начале 1970-х годов. Салат быстро приобрёл популярность у советских домохозяек и даже потеснил «Селёдку под шубой» и «Оливье».
Ни в одном ГОСТе нет утверждённого рецепта «Мимозы». 3 Скорее всего, он стал плодом воображения неизвестной советской домохозяйки.
В конце 80-х и в 90-е годы в составе салата появился рис. Постепенно рис прижился в популярном блюде, и многие перестали представлять себе «Мимозу» без сытной добавки.
Следующая публикация
Комментарии 1