250 г муки
50 г стружки темного шоколада
2 столовые ложки крепкого эспрессо ( https://coffeex.com.ua/product/gvatemala-khayekhayetenango )
90 г сахара
1 яйцо
90 г сливочного масла
1/2 стручка ванили
1/2 чайной ложки разрыхлителя
поваренная соль
_______________________
• Достаньте масло из холодильника и нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы оно быстрее размягчилось.
• Разрежьте стручки ванили вдоль и удалите косточки с помощью лезвия ножа. В большую миску насыпьте сахар и смешайте с семенами ванили; добавьте мягкое сливочное масло и взбейте все до сливок электрическим венчиком.
• Добавьте слегка взбитое яйцо, щепотку соли и кофе эспрессо, всегда взбивая венчиком.
• Добавляйте просеянную муку и разрыхлитель понемногу; перемешайте лопаткой, пока все не смешается идеально. В конце добавляем шоколадную стружку и перемешиваем, чтобы они равномерно распределились в тесте. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки.
• Сформируйте из теста шар, разомните его, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
• По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника, возьмите небольшие кусочки, сформируйте из них шарики, а затем разомните их в виде дисков толщиной около ½ см; одну часть немного растянуть и слегка затянуть, чтобы получилось печенье каплевидной формы.
• Постепенно выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать его в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (статическая функция) в течение 12-15 минут; когда вы заметите, что они золотисто-коричневые, но до того, как они потемнеют по краям, достаньте их из духовки. Они все равно будут очень мягкими, поэтому подождите несколько минут, затем осторожно снимите их и положите на ровную поверхность, пока они не станут хрустящими. Дайте им остыть, прежде чем наслаждаться ими.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев