⠀
Икра ценный пищевой продукт, который является источником полноценных белков, легкоусвояемых жиров, жирорастворимых витаминов.
⠀
Красную зернистую икру изготавливают 2 сортов из икры-сырца тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб: горбуши, кеты, кижуча, нерки, семги, форели и других видов.
⠀
Красная икра заготавливается в период нереста рыб, который продолжается всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбы и температуры воды – с середины мая по октябрь-ноябрь.
⠀
Качественная красная икра должна соответствовать требованиям ГОСТ.
⠀
Такая икра фасуется не позднее 3 месяцев с момента посола.
⠀
Если на банке указано, что икра изготовлена по техническим условиям (ТУ), то, скорее всего, она изготавливалась из замороженного продукта, о чем должен быть проинформирован потребитель.
⠀
Маркировка на банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта (не расфасовки), срок годности, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».
⠀
Кроме того, необходимо обратить внимание на наличие на этикетке названия рыбы, из которой была изъята икра.
⠀
Знаки условных обозначений должны наносятся на наружной поверхности банок (крышек) методом выдавливания или несмываемой краской.
⠀
Контрафакт также выдает некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.
⠀
Крышка банки не должна проминаться и ни в коем случае не должна быть вздутой.
⠀
Икра должна заполнять баночку полностью, поэтому при встряхивании не должно быть ощущения пустоты.
⠀
Не покупайте икру, в состав которой входит запрещенная с 2010 года пищевая добавка-консервант Е-239 (уротропин).
⠀
Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211.
⠀
#краснаяикра #чернаяикра #качество #Флорида #USA
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев