Предыдущая публикация
Киш с курицей и томатами
1 ч 30 мин 6 порций
Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 200 грамм
- сливочное масло - 115 грамм
- соль - 1/3 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- ледяная вода - 1-2 ст.л.
Начинка:
- копченое куриное филе - 200 грамм
- томаты черри - 150 грамм
- фета - 100 грамм
- небольшой пучок петрушки - 20 грамм
- яйца - 2 шт.
- сметана - 300 грамм
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.
2. Рубим до получения жирной крошки.
3. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Курицу нарезаем на среднего размера кусочки.
4. Помидорки разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
5. Фету режем кубиками. Мелко рубим петрушку. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.
6. Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.
7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут. Вынимаем, духовку не выключаем. В выпеченную основу кладем начинку.
8. Для заливки взбиваем сметану с яйцами. Солим по вкусу.
9. Вливаем в основу к начинке.
10. Отправляем пирог в духовку и выпекаем до румяной корочки, пока не схватится заливка.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев