Булочки на праздник Fastelavn

Сегодня последний день Масленицы, а в Норвегии праздник Fastelavn, который в переводе означает "вечер перед началом поста". И в этот день пекут сладкие, наполненные кремом, вареньем и посыпанные сахарной пудрой булочки. Очень вкусные и довольно простые в приготовлении! Угощайтесь.
Ингредиенты:
Для теста:Сливочное масло - 100 гр .
Молоко - 350 мл .
Сухие дрожжи - 8 гр .
Сахар - 90 гр .
Мука - 600 гр .
Кардамон - 1/2 ч л .
Щепотка соли .
Для крема : 400 мл сливок .
1 ч.л. ванильного экстракта .
2 столовые ложки сахарной пудры (просеять) .
Сахарная пудра для посыпки булочек .
Приготовление:
Духовку нагреть до 200 гр . Противень застелить бумагой для выпечки. Масло растопить . Молоко нагреть до 26 градусов . В большой миске муку смешать с дрожжами , сахаром, солью , кардамоном . Влить в нее теплое молоко и масло , замесить тесто . Оно должно получиться гладкое и нежное. Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и поставить в теплое место (я ставлю на большую чашу с горячей(не кипяток) водой ). За час или полтора тесто должно увеличиться в 2 раза в размере . После этого делим его на 16-18 частей, из каждой формируем колобок , кладем на противень , накрываем полотенцем и даем подойти в течении 30 минут . При желании на этом этапе булочки можно смазать желтком, я это не делала .
Выпекать булочки около 10 минут или до золотистого цвета . Готовые булочки остудить на решетке . В это время готовим крем. Для крема нужно взять очень холодные сливки. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. С булочек срезать "шапочки ", на нижнюю часть нанести крем, сверху положить срезанную часть . Затем посыпать булочки сахарной пудрой.
Приятного чаепития !
Автор: Angelika Sorkina