Предыдущая публикация
Молочные рогалики
Ингредиенты:
Тесто:
▫️мука — 500 г,
▫️дрожжи свежие — 20 г,
▫️сахар — 5 ст. л.,
▫️соль — ½ ч. л.,
▫️сливочное масло — 75 г,
▫️яйца куриные — 1 шт.,
▫️молоко — 200 мл.
Начинка:
▫️конфитюр — 150 г.
Дополнительно:
▫️яйца куриные — 1 шт.,
▫️сахарная пудра — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки (из общего количества), перемешать. Дать подойти до «шапочки» 10 — 15 минут.
2. Затем взбить яйцо с солью и оставшимся сахаром. Соединить с просеянной мукой, опарой и растопленным сливочным маслом.
3. Замесить мягкое тесто. Собрать тесто в шар и положить в миску присыпанную мукой. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Я ставлю в слегка прогретую духовку.
4. Через час-полтора тесто должно хорошо подняться.
5. Разделать тесто на две равные части. Одну часть положить обратно в миску и накрыть. Другую разделать на 8 одинаковых кусочков и скатать их в шарики. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
6. Затем раскатать каждый шарик в овал, одну половину овала сделать шире. Смотрите, как на фото. С узкого края сделать четыре прорези с помощью кулинарного колесика или ножа. Выложить начинку на широкий край.
7. Сформировать рогалики и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу я смазала маслом, на всякий случай. Дать рогаликам подойти.
8. Смазать рогалики слегка взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке до зарумянивания минут 20. Вот такие золотистые красавцы получились!
9. Рогалики остудить и присыпать сахарной пудрой. Звать всех на чай! Приятного аппетита!
10. Нежные и мягкие! На другой день остаются такими же мягкими.
Следующая публикация
Комментарии 3