Предыдущая публикация
Краткая история пива и рекомендации к употреблению
Считается, что первое пиво пили люди еще в эпоху шумеров, то есть примерно в 4-2 тысячелетии до н.э.
Самые первые рецепты уже включали в состав пива соложеный ячмень. Напиток пришелся по вкусу многим
народам мира, и вавилоняне запечатлели упоминания о хмельном напитке на древних свитках,
сохранившихся до наших дней. Из них можно было узнать не только о рецептурах пива, но и о том, какую
социальную роль играл напиток в те времена.
Тогда было принято перемалывать злаки до состояния муки и придавать им форму батонов. Так было легче и
хранить, и перевозить их. Чтобы приготовить сам напиток, нужно было этот батон размельчить на мелкие
части и получившуюся массу окунуть в воду. Потом этой массе давали забродить на недолгое время.
В древнеримскую и древнегреческую эпоху наряду с популярным пивом начали готовить и вино, ставшее
серьезным конкурентом для напитка из хмеля. Но это не повлияло на распространенность пива как минимум
на территории Средиземноморья, где его все так же любили.
В Средневековье одной из самых востребованных зерновых культур был ячмень, поэтому практически у
каждой семьи был дома свой домашний напиток. С развитием цивилизации пивное производство перешло
на новый уровень, и его начали производить в специальных цехах для продажи. Свой современный вкус пиво
приобрело где-то в 11 столетии, когда в состав начал входить хмель. Этот вкус не менялся вплоть до 19
столетия.
Но во времена индустриализации подход к производству хмельного напитка изменился. Особый взнос в этот
процесс привнес Луи Пастер, который открыл миру, что такое брожение и пивные дрожжи.
А теперь несколько рекомендаций, как правильно употреблять виновника фестиваля Октоберфест.
1. Пьют пиво в бокалах, стаканах и кружках, которые могут быть изготовлены из стекла, глины и прочих
материалов, но не металла и пластмассы. Форма не играет особой роли, но внутри емкость должна
быть гладкой для того, чтобы напиток мог стекать.
2. Температура пива должна быть примерно 6-8 °C. Более холодный напиток может слегка потерять
вкус, а более теплый – допустить улетучивание аромата и вкуса. Подогревать пиво или резко
охлаждать его нельзя.
3. Процесс наполнения бокала пивом можно назвать своего рола искусством. Оно льется в середину
емкости с высоты 2,5 см над ее краем. Когда пена станет густой, стоит долить пиво до ¾ высоты
сосуда.
4. К употреблению хмельного напитка также нужно относиться ответственно, во всех смыслах. Пить его
следует умеренно, и бытует мнение, что нужно уложиться в 3 глотка: 1-й глоток должен опустошить
половину бокала, 2-й – еще половину, а в 3-й нужно выпить все, что останется.
Пиво не настолько калорийно, как принято считать: в нем содержится заметно меньше углеводов, нежели в
простом яблочном соке. И если даже употребление пива плохо сказывается на фигуре, винить нужно не сам
напиток, а закуски, от которых довольно сложно отказаться.
Следующая публикация
Нет комментариев