Румяные котлеты из нута: рецепт с авокадо и зеленью

В последнее время все больше людей обращают внимание на здоровое питание, отдавая предпочтение блюдам из растительных продуктов. Одним из таких популярных и вкусных вариантов являются котлеты из нута. Их хрустящая корочка, нежная текстура и богатый вкус прекрасно сочетаются с различными овощами и соусами.

В этой статье мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления румяных нутовых котлет, которые идеально дополнят свежие овощи и ароматную зелень, поданные на тонком лаваше.

Ингредиенты:

Для котлет (4 порции):
* Нут - 100 г
* Сладкий перец - 1 шт.
* Репчатый лук (мелкий) - 1 шт.
* Зелень (по вкусу) - 1 пучок
* Оливковое масло - 40 мл
* Кукурузная мука - 30 г
* Пшеничная мука - 30 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Тхина - 2 г
* Паприка - 2 г
* Хмели-сунели - 2 г
* Зира - 2 г
* Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
* Растительное масло для жарки

Для подачи:
* Зелень
* Майонез
* Лаваш
* Сладкий перец - 1 шт.
* Репчатый лук - 1/2 шт.
* Авокадо - 1 шт.
* Оливковое масло

Приготовление:

1. Подготовка нута: Нут необходимо замочить на ночь, а утром промыть и отварить до мягкости (30-40 минут). После варки очистите нут от кожицы и разомните в пюре.

2. Подготовка овощей: Мелко порубите зелень. Мякоть сладкого перца нарежьте маленькими кубиками. Пропустите чеснок через пресс, а лук натрите на мелкой терке.

3. Формирование фарша: В нутовое пюре добавьте тхину, зелень, сладкий перец, лук и чеснок. Тщательно перемешайте. Затем всыпьте все специи и влейте оливковое масло. Еще раз перемешайте и добавьте муку. Фарш должен получиться мягким, липким и удобным для работы.

4. Обжаривание котлет: На сковороде разогрейте растительное масло. Мокрыми руками сформируйте из фарша одинаковые круглые котлеты. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Выложите на салфетки, чтобы впитался лишний жир.

5. Подготовка подачи: Для подачи мякоть авокадо мелко нарежьте. Измельчите лук. Соедините овощи и заправьте оливковым маслом. Сладкий перец нарежьте соломкой.

6. Сборка лаваша: На лаваш выложите авокадо с луком, затем жареные котлеты, рубленую зелень или веточки целиком, сладкий перец и майонез. Сверните рулетом. Подавайте блюдо горячим.

Советы хозяйке:

* Минимальное время замачивания нута - 8 часов. Если времени не хватает, можно использовать консервированный продукт. Вкус котлет от этого не пострадает.

* Котлеты из нута можно не только заворачивать в лаваш, но и делать с ними бургеры. Для этого подогрейте булочки, смажьте половинку соусом, выложите котлету и накройте ее кружком помидора, листиком салата. Положите пару колечек красного лука, а сверху вторую половинку булочки.



Румяные котлеты из нута - это вкусный, полезный и универсальный вариант для обеда или ужина. Их можно подавать с различными соусами, овощами и зеленью, что позволяет разнообразить меню и удовлетворить вкусы всех членов семьи.