Нежные и пышные котлеты из баклажанов и кабачков с творогом

Традиционно кабачки и баклажаны используются для приготовления оладий или рагу. Однако, предлагаем вам разнообразить ваше повседневное меню и приготовить из этих замечательных овощей пышные и нежные котлеты. Данный рецепт позволит вам создать настоящее кулинарное произведение, которое понравится всей семье.

Для приготовления пяти порций котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

* Творог - 300 грамм
* Средний баклажан - 1 штука
* Средний кабачок - 1 штука
* Крупный болгарский перец - 1 штука
* Яйца - 3 штуки
* Мука - 4 столовые ложки
* Соль - 1/2 чайной ложки
* Свежемолотый черный перец по вкусу
* Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей: Очищенный баклажан нарежьте мелкими кубиками. Поместите их в большую миску и добавьте творог. У кабачка отрежьте кончики, порубите его кубиками и отправьте в миску с баклажаном и творогом. Сладкий перец также нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

2. Формирование фарша: Фарш посолите, поперчите, добавьте яйца. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем добавьте муку и еще раз хорошо перемешайте. В отдельную емкость насыпьте муку для панировки котлет.

3. Формовка и жарка: Набирайте фарш столовой ложкой, обваливайте в муке и формируйте небольшие котлеты привычной для вас формы. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте котлеты на среднем огне, по 7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

4. Подача: Готовые котлеты поместите на смятые бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с овощным или сметанным соусом.

Советы хозяйке:

* В последнее время сорта баклажанов без горечи встречаются реже. Поэтому перед приготовлением котлет лучше перестраховаться и посолить нарезанный баклажан, дать ему постоять 15 минут, промыть и слегка отжать.

* Если у вас получился жидковатый фарш, не добавляйте больше муки. Лучше всего использовать манную крупу, вмешав 1-2 столовые ложки. Дайте фаршу настояться 15-20 минут, пока манка не разбухнет.


Нежные и пышные котлеты из баклажанов и кабачков с творогом - это вкусный, полезный и доступный рецепт, который станет украшением вашего стола. Простой в приготовлении и богатый на вкус, он понравится как взрослым, так и детям.