Предыдущая публикация
Рыбный суп с картофельными клёцками – первое блюдо из остатков еды, и пусть это вас не пугает.
Ингредиенты для рыбного супа с картофельными клёцками
1.2 л рыбного бульона;
120 г моркови;
70 г лука репчатого;
110 г сельдерея стеблевого;
300 г отварного картофеля;
1 куриное яйцо;
30 г пшеничной муки;
20 г зелёного лука;
20 г укропа;
15 г сливочного масла;
соль, перец, масло для жарки.
На днях готовила минтая по-польски с картофельным пюре, естественно, остался рыбный бульон и немного картошки. Лишний бульон всегда можно заморозить до лучших времен, а можно сразу пустить в дело – сварить вкуснейший рыбный супчик! Картофельные клёцки в этом рецепте, они же кнёдли, они же кнели, очень похожи на итальянские ньокки – нежные и вкусные.
Добавлять клёцки нужно в почти готовый суп в самом конце варки, чтобы они не разваривались. Чтобы не пачкать руки в картофельном тесте, возьмите две чайные ложки – одной зачерпните тесто, а другой помогите его столкнуть в кипящий супчик. Так клёцки сохранят форму и не будут похожи на ужасных чудовищ из подводного мира.
Следующая публикация
Нет комментариев