Предыдущая публикация
УХА ИЗ ФОРЕЛИ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Как правило, уху готовят классическую на рыбном бульоне, либо же финский вариант на сливках, но сегодня предлагаем приготовить уху из форели с плавленым сыром. Поверьте, красная рыба отлично сочетается с нежным сырным оттенком. Советуем готовить суп из рыбного набора, так он получается более наваристым. Также советуем брать плавленый сыр в ванночках, поскольку он лучше расходится в горячем бульоне.
Ингредиенты:
форель свежая 600 г
вода 1 3/5 л
лавровый лист 2 шт.
перец душистый горошком 3 шт.
морская соль 2/3 ч. л.
лук репчатый 2 шт.
морковь 80 г
картофель 500 г
сыр плавленый 100 г
петрушка 30 г
Приготовление:
Вымытую под водой рыбу переложить в кастрюлю и залейте водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и снять пену. Добавить в кастрюлю очищенную целую луковицу, лавровый лист, душистый перец, морскую соль. Варить бульон под закрытой крышкой в течение 30 минут.
В это время подготовить овощи. Очистить их, картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. По истечении получаса достать из бульона рыбу, а сам бульон процедить в чистую кастрюлю. В процеженный бульон выложить овощи и довести до кипения, после чего варить суп примерно 20 - 30 минут. Картофель попробуйте на готовность.
В это время разобрать форель, удалив косточки, хожу и другие ненужности, оставить только филейные части, которые затем нарезать на кусочки. Когда картофель будет готов, добавить в бульон плавленый сыр, полностью его растворить.
Затем выложить кусочки форели и дать супу прокипеть 1 минуту. После чего снять кастрюлю с огня, дать ему настояться в течение 10 минут, затем разлить по тарелкам, приправить измельченной зеленью и подать на стол
Следующая публикация
Нет комментариев