Предыдущая публикация
Что такое кодлер?
Яйца — популярный продукт для завтрака, и существует множество способов их приготовления. Варка яиц с жидким центром («в мешочек» или пашот) требует определенных навыков и внимания к времени и температуре воды. В отличие от этого, приготовление яйца вкрутую проще, поскольку его просто нужно положить в кипящую воду и оставить.
Для любителей мягких яиц англичане изобрели устройство — кодлер. Это приспособление для щадящей варки яиц, позволяющее получить идеальное яйцо «в мешочек». Название происходит от английского глагола to coddle, что означает «варить на медленном огне», «нежить».
Кодлер представляет собой фарфоровый, керамический или стеклянный стаканчик с металлической крышкой. Чтобы использовать его, нужно смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом, затем разбить туда яйцо, добавить специи и закрыть крышкой. Емкость помещают в кастрюлю с горячей или холодной водой таким образом, чтобы вода не закрывала крышку. Время приготовления остается прежним, как при традиционном способе варки.
При желании в яйцо можно добавлять различные топинги, такие как сыр, зелень или ветчина, однако следует учитывать ограниченный объем кодлера.
Существуют разные размеры кодлеров:
▪стандартный (на одно яйцо)
▪king size (на два яйца)
▪jumbo (на три-четыре яйца)
▪maxime (на четыре-шесть яиц).
Более крупные модели встречаются реже и стоят дороже.
Следующая публикация
Нет комментариев