Предыдущая публикация
Без комочков!
9 ошибок, которые портят манную кашу (и много лайфхаков)
▪️Манка из мягких сортов пшеницы. Манка из твердых сортов имеет более крупинчатую текстуру и лучше подходит для каш.
▪️Жидкость в крупу. Сначала наливаем жидкость, потом в нее всыпается крупа.
▪️Варить только на молоке. В молоке крупа плохо разваривается, лучше разбавлять молоко водой примерно вполовину. В конце варки можно добавить ложку жирных сливок.
▪️Слишком много крупы. Крупу надо брать в расчете 1/5 от количества жидкости, то есть на 200 мл молока 40 г крупы. Это две столовые ложки без горки. Так получится очень густая каша. Если хотите жидкую, то количество крупы надо уменьшить вдвое.
▪️Насыпать, как придется. Надо насыпать крупу тонкой струйкой, не торопясь. При этом постоянно и интенсивно мешая молоко или воду в кастрюле. И лучше взять венчик для взбивания.
▪️Засыпать в кипяток, чтобы получить те самые комочки. Лучше насыпать крупу в довольно горячую воду (примерно 80 градусов), от которой уже пошел пар, но до кипения еще есть несколько минут. В таком случае вы успеете хорошенько размешать манную крупу, и она не собьется в комочки.
▪️Не мешать. Мешать надо при введении крупы, при дальнейшей варке. Лучше не останавливаться. Устать не успеете, манка варится очень быстро.
▪️Долго варить. Точное время готовки надо смотреть на упаковке, оно зависит от сорта крупы, но обычно не больше 4 минут.
▪️Сразу начать есть. Если дать каше постоять под крышкой 5 минут, то она станет более легкой, нежной, загустеет до нужной консистенции.
Фото: russianlook
Подписывайся на АиФ. Кухня https://t.me/+wVdQw0_xmSM1M2Ri
Следующая публикация
Нет комментариев