Предыдущая публикация
Пост для любителей безе🍧
🥧 Делимся с вами рецептом меренгового рулета
Для меренги:
- Яичные белки — 200 г (6 шт.)
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Сахарная пудра — 230 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Миндальные лепестки
Для крема:
- Сыр маскарпоне — 250 г
- Сливки 33–35% (охлаждённые) — 300 мл
- Сахарная пудра — 40 г
Для начинки:
- Клубника — 200 г (+ для украшения)
Для украшения:
- Свежая мята
1. В миске взбейте миксером на небольшой скорости белки со щепоткой соли до лёгкой пены.
2. Добавьте лимонный сок, ванильный сахар и, продолжая взбивать миксером уже на высокой скорости, частями всыпьте сахарную пудру. Взбивайте до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
3. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.
4. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите белковую массу, разровняйте ее, чтобы масса была ровным слоем. Сверху посыпьте миндальными лепестками.
5. Выпекайте меренгу в заранее разогретой духовке при 160 градусах 30–35 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте.
6. Как только корж сверху станет твёрденьким и слегка подрумянится, достаньте его из духовки. Корж накройте сверху пергаментной бумагой, переверните, снимите бумагу и дайте коржу полностью остыть.
7. Приготовьте крем. Сыр маскарпоне и жирные сливки размешайте миксером до однородности. Затем добавьте сахарную пудру, взбейте в крем.
8. Выложите крем на меренговый корж (1/3 часть крема оставьте для украшения), сверху на крем равномерно распределите нарезанную кусочками клубнику.
9. Сверните корж с кремом и клубникой в рулет и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
10. Украсьте меренговый рулет кремом, клубникой и листочками свежей мяты.
Приятного аппетита ❤
✅ Заказать сахарную можно в нашем интернет-магазине 👉 clck.ru/3FUPPE
00:15
Следующая публикация
Комментарии 2
Взяла на заметку, обязательно приготовлю