Миндальный сыр для салатов, пиццы, пирогов и просто для наслаждения!

- 160 грамм сырого миндаля
- 2,5 столовых ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ½ зубчика чеснока
- 1¼ чайные ложки морской соли
- ⅔ чашка (160 мл) воды
Замочить миндаль в воде на 6 часов или на ночь. Воду слить и смешать миндаль в блендере с лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, солью и водой до гладкой текстуры. Если масса будет смешиваться с трудом, то можно добавить столовую ложку воды.
Затем переложите массу в марлю и поместите над миской, чтобы сливалась вода, оставьте на ночь в холодильнике.
На следующий день, когда жидкость из сыра стечет, осторожно положите сыр на слегка смазанный маслом противень, удалите марлю. Теперь сыр надо запечь. У вас есть два варианта: выпекать при температуре 165 °С в течение 25-30 минут для более плотной текстуры. Или при температуре 180 °C в течение 30-40 минут - чтобы сыр остался сливочным, но был более рассыпчатым. После того, как он остынет, положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!